ダイエットマシン
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上海・千変万化:緑豆信奉=鈴木玲子 毎日新聞 緑豆スープの飲みすぎでおなかの調子が悪くなって病院に駆け込む人も急増した。さらに緑豆ブームが、昨年来の中国の緑豆の価格高騰に拍車をかけたともいわれる。緑豆だけではない。「長ナスを生で食べればダイエットになり、血圧も下げる」「白大根を生食かジュースで飲め ... |
Q | ダイエットのために野菜スープを日課にしようと思っています。料理が手軽に出来るように予め野菜をカットして日ごとに分けて冷凍保存したいと思っていますが、そこで質問です。玉ねぎの皮を剥いて適当な大きさに切って、このまま(生のまま)冷凍出来ますか?栄養や食感が変わってしまいますか?他にキャベツ、ニンジンなども冷凍したいです。ちなみに保存はラップで包んでからジップロックですか?直接ジップロックに入れても大丈夫でしょうか?食感が変わっても栄養が逃げなければ構いません。上手な冷凍の仕方を教えて下さい。 |
A | 私も同じように、野菜スープの具を冷凍ストックしていました。玉ねぎ•キャベツ•にんじん、生のままジップロック保存で大丈夫です。スープを短時間で仕上げたいという場合でしたら、電子レンジで加熱を済ませておくと楽ですよ。茹でると栄養がお湯に流れ出てしまうのでレンジがおすすめです。さらに、栄養を効率よく吸収させるには、油で炒めるのが良いです。脂溶性ビタミン類が野菜に含まれており、油と一緒に摂ることで体に吸収されます。サラダのドレッシングもその役割をしています。あと、減量するときはカロリーも気になりますが、筋肉を作るたんぱく質の摂取もお忘れなく!不足すると代謝が下がりますし、体にエネルギーが足りなくなると、脂肪に限らず筋肉からもそれを補おうとします。最悪、胸も減っちゃいます。豆腐、納豆、お魚、脂身の少ないお肉、ヨーグルトなどを食事に取り入れてみてください。長々と余談まですみません。健康的に、ダイエットがんばってください。 |
【インタビュー】08年G8首脳会議の総料理長、中村勝宏氏(2) 中央日報 例えばブッシュ大統領の場合、ダイエットのため油が多い高カロリーのものは食べず、量も多くなってはいけないという細かい注意事項を提示してきた。 ワインも飲まず、刺し身や寿司も食べないと聞いていた。 しかし厨房に戻ってきたブッシュ大統領の皿は空になっていた。 ... |